蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织**年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们的对健康有效的成分，截至**果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
据中国产业调研网发布的中国蔬菜行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017年版）显示，随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。
在需求数量上，20世纪**年代以来，我国蔬菜需求在城市和农村表现出比较一致的趋势：先下降而后逐步稳定。截至**，我国城市蔬菜人均年消费量基本稳定在120kg左右，而农村人均年消费量保持在100kg左右浮动。之所以出现这种趋势，主要是因为其他农产品，如肉类、蛋类、奶类等产量的增加，替代了消费者对部分蔬菜的需求。不过，应当注意的是，尽管在全国范围内蔬菜人均年消费量相对有所降低，但是由于人口增长的作用，稳定蔬菜供给仍然存在较强的现实意义。
在需求质量上，消费者日益重视蔬菜供给的品质和安全，对蔬菜质量提出了更高的要求。这种趋势主要体现在两个方面：**，消费者对蔬菜品质的偏重使需求结构出现变化，一些营养价值较高的蔬菜品种（如西红柿等）增长趋势较快，而那些营养价值较低的蔬菜品种（如卷心菜等）增长较慢甚至出现负增长；**，消费者对蔬菜安全的考虑使质量安全事件备受关注，激励生产者在食品安全问题上作出更大的努力。
<P梦见手机丢了>中国蔬菜行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017年版）对我国蔬菜行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来蔬菜市场发展动向作了详尽阐述，还根据蔬菜行 业的发展轨迹对蔬菜行业未来发展前景作了审慎的判断，为蔬菜产业投资者寻找新的投资亮点。
中国蔬菜行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017年版）最后阐明蔬菜行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略，以供投资决策者参考。
中国产业调研网发布的《中国蔬菜行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017年版）》是相关蔬菜企业、研究单位、等准确、全面、迅速了解蔬菜行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。
Chinese vegetable profession study analysis and market forecast report (2017 edition)
zhōngguó shūcài hángyè xiànzhuàng diàoyán fēnxī jí shìchǎng qiánjǐng yùcè bàogào (2017 niánbǎn)
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